Buğday Salatası

İsmi kulağa çok farklı geliyor değil mi? Yerken buğday salatasının tadının da ne kadar farklı olduğunu göreceksiniz. Üstelik salata olduğuna bakmayın. Normal bir öğün kadar doyurucu olacak. Buğday salatası yapmak için hemen kollarınızı sıvayın.

Buğday salatası malzemeleri:

200 gram buğday

500 gram havuç

2 tane kırmızı soğan

Bir miktar tuz ve karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir demet roka

50 gram beyaz peynir

Sosu için:

1 yemek kaşığı balsamik sirke

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı bal

1 diş sarmısak

Bir miktar tuz ve karabiber

Bir miktar kimyon ve kırmızı pul biber karışımı

3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Buğday salatası tarifi:

Önce buğday haşlanmış olmalı. Bir tencereye buğdayı koyun ve buğdayların üzerini geçecek kadar su ilave edin. Buğdaylar yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakın. Haşlandıktan sonra da suyunu süzerek buğdayları bir kaba aktarın.

Şimdi bir fırın tepsisine önce fırın kağıdını yayın. Üzerinde de küçük küpler şeklinde doğradığınız havuç ve kırmızı soğanları yayın. Üzerine bir miktar tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağını da bunların üzerine gezdirdikten sonra güzelce harmanlayın ve önceden 180 derece ısıttığınız fırına tepsiyi yerleştirin. Fırında 20 dakika kadar kalsın. Havuçların ve soğanların pişmesi için bu süre yeterli olacak.

Şimdi sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir kabın içine balsamik sirke, zeytinyağı ve balı koyup karıştırın. Arkasından ezilmiş sarmısak ve baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Bütün malzemeleri güzelce karıştırın. Sosu hazır işte.

Hazırlanan sosun yarısını buğdaya ekleyin ve karıştırın. Kalan yarısını da pişen sebzelere ilave edin ve karıştırın.

Şimdi roka yapraklarını önce iri parçalar halinde doğrayın, sonra da buğdayla harmanlayın ve servis tabağına aktarın. Üzerine de fırınlanmış sebzeleri koyun. Buğday salatasının en üzerine de rendelenmiş beyaz peyniri serpin. Buğday salatasını bir öğün yerine de tüketebilirsiniz.